CANADIENSE

Carne de res guisada con jengibre

INGREDIENTES:

1 cucharada de aceite vegetal

1 cucharada de aceite de ajonjolí (aceite de sésamo)
500 grs de Diezmillo (lomo de res), cortado en cuartos
1 taza de caldo de carne
¼ taza de salsa de soja, reducida en sodio
1 cucharada de jerez seco
½  ají bien picado, (puede ser uno bien picante)
1 cebolla, cortados en trozos
4 dientes de ajo, macerados
2 cucharadas de raíz de jengibre rallada
1 cucharada de fécula de maíz

col china o espinaca picada a gusto

PREPARACIÓN:

Calentar el aceite vegetal y de ajonjolí en un sartén antiadherente grande. Añadir el corte y dorar pocos minutos por cada lado. Dejar aparte. Mezclar el caldo, la salsa de soja,  el jerez, el ají, la cebolla, el ajo y la raíz de jengibre en una olla grande de cocción lenta. Añadir la carne de res y cubrirla con la salsa. 

Cocinar bien tapado, a temperatura baja hasta que la carne esté tierna y la salsa reducida. Esto puede llevar un par de horas.Revolver  la fécula de maíz con ½ taza de agua y añadir en la olla; cocinar tapada por 10 minutos mas. Agregar la col china o la espinaca, subir la temperatura del fuego y dejarlo de unos  5 a 10 minutos o hasta que esté bien tierna y la salsa se haya espesado.  Se puede agregar a esta preparación verduras salteadas. 

Se acompaña con fideos chinos o con arroz.